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巢湖速冻设备的技术优势

来源:http://chaohu.hftgspjx.com/news456721.html发布时间:2020-09-04 03:00:00

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巢湖速冻设备是大型制冷设备,制冷量与食品速冻量成正比,与速冻时间成反比。巢湖速冻设备是将食品通过大冰晶生成区,中心温度达到-40左右,出库温度达到-18℃。

食品冻结中会发生各种变化,如物理变化、化学变化、生物和微生物变化等。速冻食品特点是更大限度地保持食品原有营养价值和香味,经巢湖速冻设备冻结的食品有以下优点:

1.避免细胞间生成大的冰晶体;

2.减少细胞水份损失,解冻时流失少;

3.细胞组织内浓缩溶质、食品组织、及各成分接触的时间缩短,浓缩危害性下降到更低程度;

4.将食品快速降到微生物生长温度之下,有利抵制微生物增长及生化反应;

5.食品在冷库停留时间短,可以提高制冷设备连续生产率。

上述就是速冻设备冻结食品的优势介绍了,希望对大家有所帮助!如果您想了解更多,可以关注网站,也可以咨询我们!


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